食品设备清洗剂在食品加工设备中的应用

　　虽然普通食品清洗剂可以去除较轻的有机污渍，但变性油脂和蛋白质等较重的顽固污渍大多附着在食品加工设备表面，使用普通食品设备清洗剂很难去除。要去除这种污渍，你需要使用碱性清洁剂。在食品设备清洗剂中，有碱性剂、表面活性剂、溶剂等结合在一起，各种不同的成分起着不同的作用，起到较强的清洗力。食品设备清洗剂与油脂反应产生脂肪酸钠盐和三元醇，因为脂肪酸钠盐和三元醇是水溶性物质，用水清洗即可去除。表面活性剂具有降低表面张力、浸泡、润湿、乳化、分散和防止再附着等作用。溶剂具有溶胀、润湿和溶解油脂和污垢的作用。所以食品生产设备选择清洁消毒剂也是很重要的，如果选择的类型不好，可能会导致清洗消毒不完全，对生产食品有一定的安全隐患，所以需要引起注意，下面就是这方面的知识来详细讲解一下。食品设备清洗剂：较强的碱用作一般清洗剂，1%氢氧化钠溶液的pH约为13.由于氢氧化钠的高pH值，它能有效地溶解蛋白质，也能皂化脂肪。一种中等强碱，其1%的水溶液pH约为11.它乳化脂肪和溶解蛋白质的能力一般。对铝、锡和锌有很强的腐蚀性。它不适合硬水，因为有碳酸钙沉淀。强酸，1%水溶液pH值约为1.对去除无机盐沉淀物很有效，还能溶解一些蛋白质，硝酸对不锈钢、铝有保护作用，但会腐蚀铬、镍、锡等材料。硝酸有杀菌作用。中强酸，其1%水溶液批号约为3.腐蚀性比硝酸小得多。因此，它被广泛用作酸洗剂。

　　食品设备清洗剂：水是基本的清洗剂。用纯水清洗时，可同时利用热能或搅拌、流动摩擦和压力射流等物理能，可大大提高水的清洗效果。若使用碱性清洗消毒剂剂，则需适当加热再辅以喷力清洗效果较好。广泛应用于机械、设备、管道的清洗。如使用含氯消毒剂:此类药物包括次氯酸钠、漂白粉、二氯异氰尿酸钠等，含氯消毒剂的消毒能力主要取决于其中有效氯的含量。有效氯含量越高，消毒能力越强。以上是关于食品生产设备用清洁消毒液剂的介绍了，希望大家能够关注，并且有需要购买的朋友可以咨询公司。